تغذیه سالم؛ کلید سلامت پایدار

خلاصه سخنان راهنمای محترم جونز، مسافر امیرکیوان:
تغذیه سالم یکی از مهم‌ترین عوامل در حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌هاست. غذایی که ما مصرف می‌کنیم، تنها برای سیر شدن نیست؛ بلکه نقش مهمی در تأمین انرژی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ عملکرد بدن دارد. اما نکته‌ای که شاید کمتر به آن توجه کنیم این است که برخی از غذاها برای هضم شدن، بخشی از انرژی خود را صرف تجزیه و جذب خودشان می‌کنند.

غذاهایی که ما مصرف می‌کنیم برای اینکه در بدن جذب و هضم شوند، بخشی از کالری خود را صرف فرآیند تجزیه و هضم می‌کنند. این میزان انرژی در مواد غذایی مختلف متفاوت است که چربی‌ها حدود ۲ تا ۳ درصد از کالری خود را صرف هضم می‌کنند، کربوهیدرات‌ها بین ۶ تا ۸ درصد کالری مصرفی خود را در فرآیند هضم می‌سوزانند، پروتئین‌ها بیشترین میزان انرژی را برای هضم نیاز دارند و حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد از کالری خود را صرف تجزیه و جذب می‌کنند و این نشان می‌دهد که پروتئین‌ها علاوه بر اینکه برای ساخت عضلات و ترمیم بافت‌های بدن ضروری هستند، نقش مهمی در افزایش متابولیسم بدن دارند.

دستگاه گوارش از اعضای مختلفی مانند نای، معده، روده کوچک و روده بزرگ تشکیل شده است که هر کدام وظیفه خاصی در هضم غذا و جذب مواد مغذی دارند.
زمانی که غذا وارد بدن می‌شود، هر بخش از دستگاه گوارش وظیفه دارد مواد مورد نیاز را جذب و مواد زائد را دفع کند. کربوهیدرات‌ها یکی از مهم‌ترین منابع تأمین انرژی بدن هستند که در مواد غذایی مانند قند، غلات، نان، برنج، حبوبات و میوه‌ها یافت می‌شوند؛ کربوهیدرات از سه عنصر اصلی تشکیل شده است، کربن، هیدروژن و اکسیژن بدن انسان برای تأمین انرژی روزانه خود به کربوهیدرات‌ها نیاز دارد اما مصرف بیش از حد آن، مخصوصاً قندهای ساده، می‌تواند باعث اضافه وزن و مشکلات سلامتی مانند دیابت شود؛ به همین دلیل توصیه می‌شود در تغذیه‌های غذایی سالم، از کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل و سبوس‌دار استفاده شود. پروتئین‌ها نقش مهمی در ساخت عضلات، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن دارند؛ بدن برخی از اسیدهای آمینه را نمی‌تواند تولید کند و باید از طریق تغذیه سالم مانند گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و لبنیات تأمین شود. پروتئین‌ها در بدن به عنوان مدافعان اصلی در برابر بیماری‌ها و سلول‌های سرطانی عمل می‌کنند. ژن P53 که به عنوان ژن سرکوب‌کننده سرطان شناخته می‌شود، برای عملکرد درست خود نیاز به پروتئین و اکسیژن کافی دارد؛ یکی از مهم‌ترین عناصر برای بقا و سلامتی بدن، اکسیژن است، بخشی از اکسیژن مورد نیاز بدن از طریق تنفس تأمین می‌شود، اما بخش مهم دیگری از اکسیژن مورد نیاز از طریق تغذیه سالم وارد بدن می‌شود.
غذایی که ما مصرف می‌کنیم، از طریق تجزیه و هضم در دستگاه گوارش، اکسیژن مورد نیاز برای خون‌رسانی و عملکرد سلول‌ها را فراهم می‌کند؛ تغذیه سالم نه‌تنها انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند، بلکه نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از بیماری‌ها و حفظ سلامتی بدن دارد.
مصرف متعادل پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها در کنار اکسیژن‌رسانی مناسب، می‌تواند بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر کرده و کیفیت زندگی را افزایش دهد.
بدن ما میدان جنگی دائمی است که سربازان آن پروتئین‌ها، اکسیژن و تغذیه سالم هستند و اگر به موقع مواد مغذی به بدن برسانیم، جسم ما پیروز خواهد شد.

تهیه خبر: مسافرهومن