تخم‌مرغ آب‌پز؛ مروارید سفید در تغذیه سالم

"به نام قدرت مطلق الله"

در کنگره ۶۰، تغذیه سالم نه تنها برای جسم، بلکه برای روح و مسیر رهایی اهمیت دارد. توصیه به مصرف تخم‌مرغ آب‌پز پنج روز در هفته، در نگاه نخست شاید ساده به نظر برسد، اما در حقیقت حامل پیامی عمیق است: سلامت در سادگی و نظم نهفته است. این انتخاب کوچک می‌تواند به‌سان چراغی باشد که راه تعادل جسم و جان را روشن می‌کند. 

فواید جسمانی
- پروتئین کامل: تخم‌مرغ یکی از معدود غذاهایی است که همه‌ی آمینواسیدهای ضروری را در خود دارد. این پروتئین‌ها همانند آجرهای محکم، عضلات و بافت‌های بدن را بنا می‌کنند. 
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: زرده‌ی تخم‌مرغ سرشار از ویتامین‌های A، D، B12 و کولین است؛ موادی که برای سلامت مغز، چشم‌ها و سیستم ایمنی حیاتی‌اند. 
- کنترل وزن و اشتها: مصرف تخم‌مرغ آب‌پز باعث احساس سیری طولانی می‌شود و میل به غذاهای ناسالم را کاهش می‌دهد. 
- سلامت قلب و عروق: برخلاف باور قدیمی، تحقیقات جدید نشان داده‌اند که مصرف متعادل تخم‌مرغ می‌تواند سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. 
- سلامت چشم‌ها: لوتئین و زآگزانتین موجود در زرده همانند سپری از شبکیه محافظت می‌کنند و خطر آب‌مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می‌دهند. 

پیام معنوی و نمادین
- پوسته‌ی سخت و درون نرم: تخم‌مرغ یادآور انسان است؛ بیرون مقاوم و درون سرشار از لطافت. این تضاد نماد تعادل میان قدرت و مهربانی است. 
- نظم و تکرار: مصرف منظم آن تمرینی برای پایبندی به نظم است؛ همان چیزی که در مسیر درمان و رهایی ستون اصلی به شمار می‌آید. 
- سفر به سوی تعادل: هر بار که تخم‌مرغ آب‌پز را می‌خوریم، در حقیقت به بدن و جان خود می‌گوییم: «من مراقب تو هستم، من راه تعادل را برگزیده‌ام.» 
- سادگی و بی‌پیرایگی: تخم‌مرغ غذایی ساده و بی‌تکلف است؛ درست مانند حقیقت درمان در کنگره ۶۰ که بر پایه‌ی سادگی و صداقت بنا شده است. 

نکات اعتدال
- کلسترول: هر تخم‌مرغ حدود ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول دارد. برای افراد سالم مصرف روزانه یک عدد مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما کسانی که کلسترول بالا دارند بهتر است بیشتر از سفیده استفاده کنند. 
- دیابت: افراد دیابتی بهتر است مصرف تخم‌مرغ را محدود به یک عدد در روز کنند. 
- روش پخت: بهترین روش مصرف، آب‌پز کردن است؛ زیرا بدون روغن و چربی اضافه آماده می‌شود و ارزش غذایی حفظ می‌گردد. 
- اعتدال: پنج روز در هفته، نه کمتر و نه بیشتر؛ تا هم فوایدش حاصل شود و هم زیان احتمالی‌اش دور بماند.

جمع‌بندی
تخم‌مرغ آب‌پز، در نگاه کنگره ۶۰، تنها یک ماده‌ی غذایی نیست؛ نماد نظم، سادگی و مراقبت از خود است. همان‌گونه که رهروان راه رهایی با گام‌های کوچک اما پیوسته به مقصد بزرگ می‌رسند، مصرف منظم این غذای ساده نیز می‌تواند بخشی از سفر به سوی تعادل و آرامش باشد. 

مقاله بالا یاداشتی است از راهنمای محترم لژیون تغذیه سالم مسافر ناصر.