زهر نامرئی

چهارمین جلسه از دوره سوم لژیون کاهش و افزایش وزن نمایندگی سمنان با استادی راهنمای محترم مسافر عباس با دستور‌جلسه «رمضان و تغذیه» روز یکشنبه ۴ خرداد ماه ۱۴۰۴ ساعت ۱۶ برگزار شد.

دانش کنگره۶۰ به‌ واسطه تغییر جهان‌بینی و تغییر حس، اثرات مثبت زیادی به روی تغذیه ما گذاشته است. قبلاً اگر به ما می‌گفتند بهترین غذایی که دوست دارید چیست؟ همبرگر، پیتزا و ساندویچی را انتخاب می‌کردیم که با مواد اولیه درجه ۳و۲ و با مقدار زیادی روغن سوخته، با سس و مخلفات بی‌کیفیت تهیه‌‌ می‌شد و واقعاً هم از خوردنشان لذت می‌بردیم‌. وقتی که حس انسان آلوده باشد از خوردن غذاهای بد لذت می‌برد و آن غذای بی‌کیفیت برایش خوب و جذاب می‌شود و از آن تعریف می‌کند و با ولع و اشتیاق آن غذا را می‌خورد.
اگر به طبیعت نگاه کنیم؛ مثال‌های زیادی برای درک تغییر حس پیدا می‌کنیم. مثلاً حیوانات شکارچی مثل شیر، پلنگ، ببر و عقاب که از نظر ساختار و فرم بدنشان، حیوانات قوی و زیبای هم هستند؛ شکار می‌کنند و غذای تازه می‌خورند؛ اما حیواناتی مثل لاشخور، کفتار، تمساح، کروکودیل و خوک از غذای تازه و خوب متنفرند و غذای پس‌مانده، فاسد و گندیده را با ولع تمام می‌خورند؛ یعنی حسشان با تازگی، نشاط و تمیزی مخالف است.
هیچ موجودی به اندازه انسان، آنزیم‌های کامل برای جذب و هضم انواع غذاها و خوراکی‌ها را ندارد. انسان‌ به خاطر تنوع حسی که دارد، می‌تواند همه نوع مواد غذایی گوشتی و گیاهی را بخورد. با توجه به تنوع حس رفتار، خلق‌وخو و صفات مختلفی در انسان شکل می‌‌گیرد‌ که حتی به روی تغذیه و انتخاب نوع مواد غذایی و سبک غذا خوردن‌ انسان هم مؤثر است. زمانی‌که حس انسان به سمت تاریکی و آلودگی سوق پیدا کند و یا حس‌‌های انسان بسته باشد؛ روی تغذیه تأثیر می‌گذارد. مثلاً یک فرد حسود، عصبی یا خشمگین با خوردن سریع غذا و اضافه کردن چاشنی‌های محرک، ادویه‌جات، فلفل و نمک زیاد و تند خوردن غذا، حرص و فشار خودش را خالی می‌کند و یا یک شخص ورشکسته و یا شخصی که مشکلات عشقی و عاطفی دارد و یا یک فرد غمگین و دلتنگ به خوردن شکلات و شیرینی‌جات میل و گرایش زیادی پیدا می‌کند.
زمانی‌که یک جامعه از نظر حس وارد طیف تاریکی می‌شود، تغذیه‌اش صد‌درصد تغییر می‌کند. غذاهای سرپایی و سریع با ترکیبات ضد و نقیض، با ادویه‌های بسیار زیاد که اصلاً مزه غذا در آن معلوم نیست؛ مورد پسند خیلی از افراد می‌شود. مواد غذایی بسته‌بندی شده با کیفیت پایین؛ اما با محبوبیت بالا، طرفدار خیلی زیادی پیدا می‌کند.‌ حذف پارامتر زمان، برای پختن غذا و حتی برای خوردن غذا رواج پیدا می‌کند. تهیه غذای فوری و استفاده از مواد غذایی بسته‌بندی شده همراه با مواد نگهدارنده، وارد چرخه مصرف جامعه می‌شود و دلیل همه این‌ها، این است که حس انسان از طبیعت خودش فاصله گرفته است و این نوع تغذیه به مرور زمان توان و انرژی افراد جامعه را می‌گیرد.
برای اینکه انسان بتواند تغذیه‌اش را تغییر بدهد؛ باید روی حس خودش کار کند. هرچقدر حس آرامتر باشد، نوع تغذیه هم متعادل‌تر می‌شود. چرخش یا تغییر حس باعث تغییر تغذیه می‌شود که در جامعه هم تأثیر زیادی دارد. اگر حس انسان تغییر کند؛ همان ساندویچ هات‌داگی که یک زمان با میل و اشتیاق زیاد می‌خورد؛ دیگر برایش آن طعم و مزه سابق را ندارد و حتی برایش قابل جذب هم نیست و حتی نمی‌تواند نصف آن ساندویچ را هم بخورد؛ چون با تغییر حس ذائقه انسان هم تغییر می‌کند. وقتی انسان طعم واقعی خوراکی‌های طبیعی را تجربه کند، بعد از مدتی حاضر نیست از مواد غذایی دیگر استفاده کند.
برای تهیه و پختن غذا دو عامل مهم وجود دارد. عامل اول: مواد اولیه است که باید سعی کنیم از مواد اولیه طبیعی و بدون نگهدارنده استفاده کنیم و عامل دوم: حس است که در پختن غذا تأثیر می‌گذارد. حس بد مثل سم و زهر نامرئی است که به درون غذا منتقل می‌شود و کسی که آن غذا را می‌خورد؛ کاملاً بهم‌ریخته می‌شود و حس خوب باعث انتقال انرژی و قوّت غذا می‌شود؛ پس باید سعی کنیم علاوه‌ بر حس خوب، هنر آشپزی کردن با حوصله را یاد بگیریم. حس هر چند قابل رؤیت نیست ولی کاملاً قابل حس و تأثیرگذار است.

عکاس: همسفر قادر لژیون ششم
ارسال مطلب: مسافر میلاد لژیون چهارم

مرزبان خبری: مسافر رامین