از رژیم‌های غذایی مختلف تا تغذیه سالم

راهنمای تغذیه سالم همسفر زهره با وزن ۹۹ کیلو سفر خود را آغاز نمود. ایشان ۱۱ ماه با راهنما همسفر طیبه فرخی سفر کردند و موفق به کاهش ۳۱ کیلوگرم وزن شدند. اکنون مدت ۲ سال و ۶ ماه و ۱۶ روز است که به دستان پر مهر آقای مهندس آزاد و رها هستند. در خصوص دستور جلسه «تجربه من از اضافه وزن و درمان آن با متد کنگره۶۰» گفتگویی با ایشان ترتیب دادیم که در ادامه توجه شما را به خواندن آن جلب می‌کنیم.

لطفاً به عنوان اولین سوال بفرمایید دلیل استفاده از واژه «تغذیه سالم» چیست؟ چرا آقای مهندس از واژه «رژیم» استفاده نکردند؟

واژه «تغذیه سالم» به معنای یک غذای سالم و مغذی است که تمام مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، املاح، پروتئین‌ها، اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب ضروری و فیبر را در بر دارد و برای سلامتی و سوخت و ساز بدن لازم و مفید است. همچنین، موادی که پتانسیل مضر دارند، مانند سدیم‌ها، شکر و قندهای مصنوعی یا چربی‌های اشباع که به بدن آسیب می‌رسانند، باید به حداقل برسند.

اما چرا آقای مهندس از واژه «رژیم» استفاده نکردند؟ رژیم غذایی به خوراک یا غذایی اطلاق می‌شود که ما انسان‌ها روزانه به عنوان غذا مصرف می‌کنیم تا هم زنده بمانیم و هم روند حیات خود را به سلامتی سپری کنیم. آقای مهندس گفتند که از هیچ چیز منع نیستیم و می‌توانیم با یک برنامه‌ریزی کلی و دقیق و چند نکته کلیدی، چه چیز را با چه چیزی و چه زمانی و چه مقدار مصرف کنیم. (البته مقداری که خودمان متوجه شویم به راحتی کاهش خواهیم داشت و به سلامتی می‌رسیم.) به همین دلیل، همیشه غذای کافی را به بدن خود می‌رسانیم و نیازی به منع چیزی نیست. فقط به اندازه، زمان مناسب و به موقع می‌خوریم؛ اما رژیم به معنای منع کردن از خوردن برخی چیزهاست که متأسفانه در حال حاضر، وقتی پزشک تغذیه دستور غذایی می‌دهد، فرد را از بسیاری از مواد غذایی محروم می‌کند. در حالی که بدن به تمامی مواد مغذی نیاز دارد و این کار خود باعث شروع بیماری‌ها می‌شود.

رژیم در کل برای کسانی است که بیماری خاصی دارند و برای به خطر نیفتادن جسمشان باید از برخی مواد غذایی منع شوند. اگر بخواهیم کسی را که سالم است با منع کردن مواد غذایی به کاهش وزن برسانیم، او را دچار بیماری می‌کنیم.

با توجه به رژیم‌های بسیار زیاد در بیرون از کنگره، چه عاملی سبب موفقیت متد آقای مهندس نسبت به سایر روش‌ها در تعادل وزن بدن، بدون بازگشت و در ادامه سلامتی جسم شده است؟

همان‌طور که آقای مهندس گفتند زمانی که مواد درست و کافی به بدن نرسد، بدن حریص می‌شود. در رژیم‌های بیرونی، از مواد غذایی بسیار اندک استفاده می‌شود و شخص از بسیاری چیزها محروم می‌شود. زمانی که شخص بلافاصله شروع به خوردن مواد غذایی می‌کند که قبلاً مصرف نمی‌کرده، بدن آن را فوری جذب و ذخیره می‌کند و همین مواد می‌توانند باعث بازگشت وزن شوند. اما آقای مهندس این کار را با یک فرمول بسیار ساده انجام دادند، یعنی با به کار گرفتن زبان بدن، مصرف کردن تمامی مواد غذایی و رساندن تمام مواد مغذی به بدن در زمان و اندازه مناسب، بدن را آگاه کردند و بدن پذیرای آن می‌شود. این حرکت درست در خود جسم انجام می‌گیرد و می‌تواند بدون بازگشت باشد.

لطفاً اگر تجربه‌ای در درمان بیماری و تغییراتی که در جسم شما پس از حضور در لژیون تغذیه سالم ایجاد شده، دارید بفرمایید؟

قبلاً رژیم‌های زیادی را زیر نظر پزشک یا خودسرانه انجام دادم؛ اما هیچ‌کدام مؤثر واقع نشدند. شاید در برخی موارد کاهش داشتم و از کاهش هم راضی بودم؛ اما اصلاً قابل قبول نبود؛ زیرا با افتادگی پوست، ریزش مو، شکسته شدن ناخن‌ها و انواع بیماری‌ها مواجه شدم. بدتر از همه، کم‌خونی بود که در یکی از این رژیم‌ها باعث شد تمام گلبول‌های قرمز در بدن من تشدید شوند. این وضعیت باعث می‌شد که من همیشه دچار حال رفتگی شوم و گاهی زمین می‌خوردم و بعد از چند لحظه متوجه می‌شدم که بیهوش شده‌ام و دوباره به هوش آمده‌ام. برای درمان مجبور بودم از انواع داروها استفاده کنم و مواد غذایی مغذی مصرف کنم تا جوابگو باشد. اما این موضوع خود عامل چاقی و برگشت اضافه وزن در من شده بود و باعث بیماری‌های دیگر می‌شد و وزنم از قبل حتی بیشتر می‌شد. اما در تغذیه سالم این‌گونه نبود و به راحتی کاهش وزن داشتم و همراه آن بسیاری از بیماری‌ها درمان شد. در ادامه حال خوشی پیدا کردم، کاهش وزن داشتم، خواب خوبی داشتم، چربی کبد گرید ۳ را به صفر رساندم، ریزش مو نداشتم و ناخن‌هایم ترمیم شدند؛ رفلاکس معده از بین رفت و الی آخر.

به نظر شما چه عواملی باعث ترس افراد از حضور در رژیم تغذیه سالم می‌شود؟

شاید کمی تفکر کنیم و به جواب‌هایی برسیم که گاهی خنده‌دار یا گریه‌دار باشند. اما متأسفانه برخی فکر می‌کنند که در این رژیم تغذیه سالم، کلاً مواد غذایی از آن‌ها گرفته می‌شود، مجبور می‌شوند گرسنگی بکشند و همیشه حالت ضعف داشته باشند. اما تغذیه سالم این‌گونه نیست. گاهی اوقات طوری است که می‌گویی من از خوردن خسته شدم، چون دائم غذا مصرف می‌کنی، به راحتی و کامل، بدون گرسنگی یا کمبود؛ زیرا مواد غذایی را آگاهانه مصرف می‌کنیم. این‌گونه نیست که فکر کنیم ضعف می‌آوریم یا گرسنگی می‌کشیم. شاید اوایل در لژیون تغذیه سالم، به علت سازگاری کمی ضعف در بدن وجود داشته باشد؛ اما وقتی به خوبی سفر کنیم، آن سازگاری به سرعت برطرف می‌شود. برخی نیز فکر می‌کنند که کم خوردن یا به اندازه خوردن باعث بیماری در آن‌ها می‌شود یا اینکه از بسیاری چیزها منع می‌شوند و این موضوع باعث می‌شود که تفکر نادرست و ترس به آنها غلبه کند. اما باید بدانند که لژیون تغذیه سالم یکی از روش‌های اصولی و درست است که به راحتی می‌توانیم هم غذا بخوریم و هم کاهش وزن داشته باشیم و هم درمان شویم.

چه تغییراتی در سبک تغذیه سالم شما قبل از حضور در این لژیون و پس از آن به وجود آمد؟

قبل از این، از هر لحاظ در زندگی و سبک تغذیه همیشه استرس و اضطراب داشتم. تفکرم طوری بود که فکر می‌کردم اگر این غذا را مصرف کنم، صددرصد چاق می‌شوم. غذایی که مصرف می‌کردم با اضطراب و استرس انجام می‌شد و همین موضوع خواه ناخواه باعث اضافه وزن و بروز بیماری در بدن من می‌شد. آرزوی یک روز کاهش وزن خوب، بدون بازگشت، همراه با شادابی و سلامتی را داشتم. اما خدا را شکر، الان با این سبک تغذیه، اضطراب و استرس خوردن هیچ نوع غذایی را ندارم. بدنم خود به خود در زمان مناسب پذیرای هرگونه غذای سالم است؛ چون همراه با کاهش وزن، سلامتی را نیز به دست آورده‌ام. تفکر و ذهنم درست شده است و حال خوب، خواب خوب و زندگی عالی برایم فراهم شده است. برای کسی که در این سفر قدم می‌گذارد، می‌تواند یک زندگی خوب باشد و امیدوارم هر کسی که این سفر را طی می‌کند، یک زندگی بسیار عالی و شاداب داشته باشد که واقعاً سفری با لذت کامل است.

کلام آخر

خدا را شکر که در این زمان در این بعد زمین قرار گرفتم. از آقای مهندس بابت چنین آموزش‌های ناب، جهان‌بینی و تغذیه سالم تشکر می‌کنم که من هم بتوانم به راحتی کاهش وزن، همراه با سلامتی داشته باشم. همچنین از راهنمای تغذیه خودم، خانم طیبه فرخی، بابت آموزش‌هایشان و از همسرم که ایشان باعث حرکت من در این سفر شدند، تشکر می‌کنم. از همه شما ممنون و سپاسگزارم.

رابط خبری: همسفر مریم، مرزبان خبری پارک شهدای شهرداری اصفهان
مسئول مصاحبه: راهنما همسفر زهرا (لژیون یازدهم) از نمایندگی سلمان فارسی، رشته ورزشی شطرنج
ویراستاری و ارسال: راهنمای تازه‌واردین همسفر الهه از نمایندگی صالحی، دبیر سایت
ورزش همسفران کنگره۶۰