هر چیزی باید در حال تعادل باشد

شاید برخی از افراد تصور کنند که تغذیه سالم یعنی این که تمام غذاهای مورد علاقه را حذف کنند و تغییرات اساسی در رژیم غذایی بدهند. در حالی که ما در کنگره‌۶۰ آموزش گرفته‌ایم که هر چیزی باید در حال تعادل باشد. تغذیه سالم یعنی این که اول: به اندازه غذا بخوریم. دوم:  به موقع غذا بخوریم. سوم: به غذایمان نگاه کنیم و ببینیم چه غذایی می‌خوریم. غذای سالم باید کالری، ویتامین و پروتئین لازم را به بدن برساند. پروتئین‌ها بخش مهمی از انرژی بدن را تأمین می‌کنند. در تغذیه سالم برای این که پروتئین لازم به بدن برسد هر روز صبحانه تخم‌مرغ آب‌پز استفاده می‌کنیم. اگر به بدن پروتئین لازم نرسد جسم مجبور است برای تأمین پروتئین از پروتئین قلب یا مغز استفاده کند و به مرور زمان باعث می‌شود که به قلب و مغز آسیب برسد، شاید منجر به مرگ هم شود. پس نکته مهم پروتئین‌ها هستند که به وسیله تخم‌مرغ آب‌پز آن را هر روز به جسم خودمان می‌رسانیم. حالا چرا هر روز باید از پروتئین استفاده کنیم؟ برای این‌ که جسم ما قادر نیست پروتئین را مانند چربی‌ها یا قند‌ها ذخیره کند. پروتئین برای همان روز است و برای فردا باید از پروتئین استفاده کنیم. مسئله دیگر رساندن فیبر به بدن است. غذاهایی مانند غلات، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات سرشار از فیبر هستند و اما کربوهیدرات‌ها باید به بدن برسد غذاهایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات، حاوی کربوهیدرات‌ها هستند.

البته غلات نباید کارخانه‌ای باشد بلکه باید ارگانیک مصرف شود مثلاً  نان سفید، شیرینی‌ها که از آرد سفید درست می‌کنند برای جسم نه تنها مفید نیستند بلکه مضر هم هستند. گندم حاوی ویتامین‌های بسیار زیادی است ولی چون  پوست آن را می‌گیرند و از مغز آن استفاده می‌کنند برای جسم مفید نیست. همین طور غذاها باید آهسته خورده شود، اگر تند‌تند غذا بخوریم باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود و نکته بسیار مهم این است که، سالاد بیست دقیقه قبل از غذا خورده شود که این باعث می‌شود مقداری معده ما پر شود و موقع غذا خوردن ولع نداشته باشیم و همین طور بسیاری از مواد مغذی در کاهو است، مثل اسید‌آمینه که برای جسم بسیار مفید است که باعث سرحالی و شادابی جسم می‌شود.من در مدتی که در تغذیه سالم بودم درست غذا خوردن را یاد گرفتم و این که فهمیدم باید به غذایم نگاه کنم و ببینم چه چیزی به بدن می‌رسانم. به گفته آقای مهندس دژاکام جسم ما مانند ماشین است و ما باید مراقب جسم خودمان باشیم و اگر بیشتر از حد غذا بخوریم باعث چاقی می‌شود و مجبور هستیم که چند کیلو اضافه وزن را با خودمان دائماً حمل کنیم. از آقای مهندس دژاکام بسیار تشکر و قدردانی می‌کنم که با رهنمودهای خوبشان ما را متوجه خودمان کردند. از راهنمای خوبم تشکر می‌کنم که به من درست غذا خوردن را آموزش دادند.

نویسنده مطلب: راهنما همسفر بتول رهجوی راهنما همسفر اعظم (لژیون تغذیه سالم)
عکاس: همسفر ساناز رهجوی راهنما همسفر سارا (لژیون سوم)
ویرایش: همسفر مینا رهجوی راهنما همسفر بتول (لژیون دوم) دبیر سایت
ارسال: راهنمای تازه واردین همسفر رقیه نگهبان سایت
همسفران نمایندگی رازی