باید بدانید تا بتوانید

در خدمت راهنما پهلوان همسفر خندان در نمایندگی گیلان هستیم و گفتگویی با ایشان ترتیب داده‌ایم که توجه شما را به خواندن آن جلب می‌کنیم.

با سلام و احترام، لطفا اعلام سفر کنید.

مسافرم با آنتی ایکس هروئین و‌ شیشه وارد کنگره شدند. ۱۱ ماه و ۲۶ روز با متد DST و داروی OT با راهنمایی راهنمایان گرانقدر همسفر فریده و‌ مسافر سعید سفر کردیم و اکنون حدود ۲ سال و سه ماه است که آزاد و رها هستند. رشته ورزشی در کنگره  دارت.

جایگاه‌های خدمتی که تاکنون تجربه کرده‌اید را بگویید؛
رابط خبری لژیون، رابط خبری لژیون سردار، عکاس، دبیر و خدمتگزار سایت، دبیر و‌ نگهبان لژیون سردار، کمک‌خزانه‌دار، دستیار اسیستانت سایت و‌ دبیر جناب مهندس. در حال حاضر هم عضو لژیون موسیقی کنگره ۶۰ هستم و در جایگاه راهنمایی و دییر لژیون تغذیه آموزش می‌گیرم.

شما دانایی، دانایی موثر و سواد را چگونه در زمینه تغذیه سالم تعریف می‌کنید؟
به نظر من سواد و دانایی در خصوص تغذیه سالم (سواد تغذیه‌ای) به توانایی فرد برای یافتن و استفاده از اطلاعات مربوط به تغذیه برای اتخاذ تصمیمات سالم و مؤثر در مورد غذا و سلامت خود گفته می‌شود. این مهارت شامل درک نیازهای واقعی بدن، تشخیص سیری و گرسنگی، انتخاب مواد غذایی مناسب، خواندن برچسب‌های غذایی و اجرای اصول تغذیه‌ای مانند تعادل و تنوع در برنامه غذایی است و این دقیقا همان علم و دانشی است که جناب مهندس در قالب سی‌دی‌های تغذیه و هفتگی در اختیار من قرار می‌دهند؛ به عبارتی ایشان با شناساندن جسم به من و آموزش زبان بدن، سعی می‌کنند تا شناخت و آگاهی نسبی نسبت به این شهر عظیم پیدا کنم و رسیدن من به فهم این موضوع و دریافت و درک دانش ایشان با حرکت در این مسیر و باز کردن گره مشکلات جسمی و‌ اضافه وزن یا کمبود وزنم همان دانایی موثر است.

به نظر شما داشتن سواد غذایی چه تاثیری در رسیدن به دانایی موثر در زندگی دارد؟
استاد امین جمله زیبایی دارند؛ مشکل زدودن تاریکی نیست، بلکه ندیدن تاریکی است. بشر امروزه با انواع و اقسام بیماری‌های جسمی دست و‌ پنجه نرم می‌کند و دلیل اصلی آن ندانستن صورت مسئله و نشناختن جسم است. به نظرم سواد تغذیه‌ای یعنی کسب اطلاعات در مورد مواد غذایی، شناخت جسم و زبان بدن و دلیل ایجاد بیماری‌ها. زمانی که آگاهی نسبی در مورد جسمم و نیاز‌های بدنم داشته باشم، فرایند تهیه، کالری، مواد تشکیل دهنده هر ماده غذایی و انرژی که به بدنم اضافه می‌کند را بدانم، اگر بدنم را بشناسم و نحوه عملکرد آن را بدانم، قطعا با بهره گرفتن از وادی‌های تفکر قبل از خوردن هر غذایی به این فکر می‌کنم که چقدر، کی و چه ماده غذایی را مصرف کنم؟ زمانی که به این نقطه تفکر و‌ تشخیص برسم، تصمیم درستی می‌گیرم و قطعا نتیجه عمل هم رسیدن به تعادل وزن و کاهش بیماری‌های جسمی و افزایش انرژی و توان بدنی است که این، همان دانایی موثر است. به فرمایش استاد: «باید بدانید تا بتوانید»
 

چه ارتباطی بین نظم کنگره و رعایت قوانین تغذیه می‌بینید؟
هستی بر مبنای نظم است و کنگره ۶۰ هم ساختاری است در همین هستی. بنابراین اساس این ساختار هم نظم است. زمان تشکیل کارگاه‌ها، پذیرش تازه‌واردین، خدمت خدمتگزاران، برگزاری آزمون‌ها، انتخاباتات و همه‌چیز در کنگره ۶۰ بر اساس نظم است و اگر کسی خواهان تغییر است، ناگزیر باید منظم باشد و از این نظم تبعیت کند. جسم من هم به واسطه بی‌نظمی در دریافت مواد غذایی، ساعت خواب و تحرک از تعادل خارج شده است؛ پس برای برگشت به تعادل بابد نظم را وارد زندگی خودم کنم و جناب مهندس دژاکام با الگوگرفتن از متد DST در خصوص درمان موفقیت آمیز اعتیاد این روش را در خصوص تغذیه سالم هم به کار گرفتند و نتیجه بسیار عالی بود. ایشان تاکید می‌کنند که بدن بسیار هوشمند است و اگر با نظم و آگاهی با آن برخورد شود، هیچ نیازی به ذخیره مواد غذایی اضافه نمی‌بیند و هر آنچه سر ساعت دریافت کند را صرف تولید انرژی و ساختن خودش می‌کند. به همین دلیل هر هفته شاهد ده‌ها نفر از افرادی هستیم که با نظم بخشیدن به سه وعده غذایی خود، با تنظیم ساعت خواب و با تحرک منظم نه‌تنها به تعادل وزن می‌رسند بلکه بسیاری از بیماری‌های مزمن و صعب‌العلاج آن‌ها با کمترین کنش و بی‌هیچ سختی درمان می‌شود و این چیزی نیست جز هم‌سو شدن با نظم هستی و کنکره ۶۰.

تجربه شخصی شما از تغییر سبک تغذیه با آموزش‌های کنگره چگونه بوده است؟

من سال‌ها بود که وعده شام را حذف کرده‌‌بودم و تنها وعده‌ای که مرتب مصرف می‌کردم صبحانه بود. هر موقع گرسنه می‌شدم بیسکوییت، یک تکه شکلات، چند تا چیپس یا میوه می‌خوردم و وقتی هم احساس تشنگی می‌کردم شربت بهترین گزینه بود. بعد از مدتی متوجه شدم وزنم در حال افزایش است و با خود گفتم من که چیزی نمی‌خورم، پس چرا چاق می‌شوم؟ طولی نکشید که این افزایش وزن را در دخترم هم دیدم و وقتی در یک ماه ۴ کیلو وزن اضافه کرد، وحشت کردم. با ورود به لژیون تغذیه، وقتی متوجه شدم که باید سه وعده غذایی مصرف کنم، ترس به سراغم آمد که مبادا چاق‌تر شوم؟ من چیزی‌ نمی‌خورم و وزنم همین‌طور بالا می‌رود وای به وقتی که شام هم مرتب بخورم! اما با حرکت در مسیر در کمال ناباوری متوجه شدم با خوردن شام کم‌کم وزن‌ من شروع به کاهش کرد. به تدریج غذا و نوشیدنی سالم جایگزین تنقلات و خوزاکی‌های ناسالم شد و تخم‌مرغ آب‌پز جایگزین کره و مربا. شش ماه بعد از سفرم در کمال ناباوری متوجه بهبود عملکرد غده تیروئیدم شدم و دارویی که ۱۴ سال روزانه مصرف می‌کردم تیپر و قطع شد. با سفر من، افراد خانواده به خوردن سالاد و تخم‌مرغ آب‌پز روی آوردند و‌ همه‌باهم وزنمان رو به کاهش رفت. مشکلات پوستی، یبوست، خستگی، زانو درد، ورم معده و سردرد بیماری‌هایی بود که به لطف سفر تغذیه و آموزش‌های راستین جناب مهندس و راهنمایی‌های همسفر منیره عزیز از جسمم رخت بربستند و گویی دوباره متولد شدم.
 

دانایی موثر در زمینه تغذیه، چه تفاوتی با صرفا دانستن اطلاعات غذایی دارد؟

جناب مهندس می‌فرمایند: آبروی علم به عمل آن است. گیرم من بدانم که شکر برای بدن ضرر دارد، باعث تغذیه سلول‌های سرطانی، ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی، کبد چرب، مشکلات دندان، پیری زودرس پوست، افسردگی، اختلال در عملکرد سیستم ایمنی و …. بشود. آیا دانستن تنها عوارض مصرف شکر را در بدن من کاهش می‌دهد؟ آیا کبد چرب مرا درمان می‌کند؟ آیا از دیابت من جلوگیری می‌کند؟ مسلما نه! اما اگر سعی کنم به صورت تدریجی مصرف شکر را کم کنم و شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل موز و میوه‌های طبیعی، عسل، کشمش، خرما و … را جایگزین آن کنم، اطلاعات خود را به دانایی موثر تبدیل کرده‌ام و مسلما تغییرات مثبتی را از نظر دندان، پوست، خلق و خو و … در خودم شاهد خواهم بود؛ چراکه دانایی موثر یعنی ایجاد تغییر در جهت بهبود و پیشرفت.

خدمت در جایگاه دبیری لژیون جونز چه تاثیری در بالا رفتن سطح دانایی و سواد شما داشته است؟

در کنگره آموختم که خدمت هم آموزش است و در کمال ناباوری همزمان بااین خدمت، بعد از سال‌ها فرصت ادامه تحصیل در رشته‌ای نصیبم شد که هم به صورت مستقیم و هم غیر مستقیم به مبحث تغذیه و تاثیر صور پنهان بر فعل و انفعالات جسم مربوط می‌شود. گویی وقتی می‌خواهی هر کاری از دستت برمیاید برای دردمندی انجام دهی، درها به رویت باز می‌شود، دنیا را جور دیگری می‌بینی. معیارها در نظرت تغییر می‌کنند و گاه نیازها و خواسته‌هایت دست‌خوش تغییر می‌شوند. کلام جناب مهندس جور دیگری برایت معنا می‌شود و متفاوت‌تر از همیشه می‌شنوی. نگاهت به هم‌نوع تغییر می‌کند و به معجزه حیات، بیشتر از قبل پی‌ می‌بری. می‌خواهی گره‌ای از کسی باز کنی؛ اما در کمال بهت و ناباوری گره‌های خودت باز می‌شود و چه دانایی زیباتر از این؟!

و کلام آخر …

از خداوند بابت مسیری که تاکنون آمدم و از جناب مهندس بابت کلمه به کلمه آموزش‌هایشان سپاسگزارم. از راهنمای عزیزم همسفر منیره بی‌نهایت ممنونم که اجازه دادند آب‌میوه دیگری در کنگره ۶۰ را بچشم و اندکی از عطش خودم را فرو بنشانم. از تک‌تک مسافران تغذیه‌ای که سعادت آموزش کنارشان
نصیبم شده سپاسگزارم. از ایجنت، مرزبانان، خدمتگزاران و همسفران دوست‌داشتنی و با محبت نمایندگی گیلان هم بی‌نهایت سپاسگزارم که به من حس خوب و انرژی زیادی بخشیدند. بابت فرصت آموزشی که شما عزیزان سایت در اختیارم گذاشتید ممنونم.

از همسفر خندان سپاسگزاریم که دقایقی از وقت خودشان را به ما اختصاص دادند و در این گفتگو شرکت کردند.

مصاحبه‌کننده: همسفر رخسانه رهجوی راهنما همسفر فاطیما (لژیون هشتم)
ارسال: همسفر فرشته رهجوی راهنما همسفر فاطیما (لژیون هشتم)
همسفران نمایندگی گیلان