بسیاری از بیماری‌ها در اثر عدم تغذیه سالم

همان‌گونه که در کنگره۶۰ درمان اعتیاد به‌صورت شگفت‌انگیز و به‌راحتی انجام شد و یک بیمار اعتیاد به موادمخدر به درمان و تعادل کامل رسید، کاهش وزن نیز به همین صورت در حال انجام‌گرفتن است. من به نوبه خود، خوشحال هستم که اذن ورود من به کنگره صادر شد و عضو کوچکی از این دریای بيکران هستم و توفیق استفاده از تمام علوم کنگره به من داده شده است. به قول بسیاری از پیشکسوتان، درمان اعتیاد یکی از کوچک‌ترین هدیه‌هایی است که کنگره۶۰ به ما عطا نموده است. به فرموده آقای مهندس پرونده درمان اعتیاد بیست و اندی سال پیش بسته شد و اکنون بایستی به دیگر تحقیقات علمی خود بپردازیم که در حال حاضر تغذیه سالم و کاهش وزن یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین اهداف کنگره۶۰ است. در کنگره برای رسیدن به‌ سلامتی و شناخت جسم و چگونگی استفاده از مواد غذایی سالم ۱۲ سی‌دی منتشر شده است که قطعاً گوش‌کردن و عمل‌کردن به آن سی‌دی‌ها باعث سلامتی و طول عمر ما می‌شود.

جسم انسان از گوشت، پوست ‌و استخوان تشکیل شده است؛ اما این تمام حقیقت نیست و ما باید جسم خود را به‌خوبی بشناسیم. در طبیعت ۱۰۲ عنصر وجود دارد که در بدن ما نیز این عناصر وجود دارد که کمبود و یا ازدیاد هر کدام از این عناصر باعث بروز بیماری و مشکلاتی در جسم می‌شود. واحد اندازه‌گیری خوراکی‌ها کالری است که برای ثابت نگه‌داشتن وزن، آقایان روزانه به ۲۵۰۰ کالری و خانم‌ها به ۲۰۰۰ کالری مواد غذایی مفید نیاز دارند و باید بدانیم که بسیاری از بیماری‌ها در اثر عدم تغذیه سالم و عدم شناخت جسم است. اگر بخواهیم جسم را راهبری، ترمیم و به‌خوبی نگهداری کنیم، باید اول جسم خود را بشناسیم. آقای مهندس می‌فرمایند: کاهش وزن باید آگاهانه، آرام و به نرمی انجام شود و هیچ‌گونه رژیم غذایی به مفهوم نخوردنِ بعضی از غذاها نبایستی در دستور کار ما قرار بگیرد. ما باید به غذای خود نگاه کنیم که از غذای مناسب، مقدار مناسب و در زمان مناسب استفاده کنیم و در کنار آن پیاده‌روی و ورزش را نیز در برنامه روزانه خود قرار دهیم و حتی‌الامکان از غذاهای فراوری شده، فست‌فودها و هله‌هوله بپرهیزیم.

چند نکته کلیدی که آقای مهندس برای کاهش وزن فرمودند این است که در وهله اول ترازو داشته باشیم و هر روز خود را وزن کنیم؛ زیرا ترازو راه را به ما نشان می‌دهد و از وضعیت متابولیسم و سوخت‌وساز بدن خودآگاه می‌شویم؛ دوم این‌که هفته‌ای چهار الی پنج ‌روز در وعده صبحانه از تخم‌مرغ آب‌پز استفاده کنیم؛ زیرا کالری تخم‌مرغ پائین و پروتئین بالایی دارد که خوردن پروتئین باعث می‌شود که عضله‌های بدن مخصوصاً صورت در کاهش وزن نریزد و سوم خوردن سالاد، نیم ساعت قبل از غذا است که این سالاد متشکل شده از کاهو، خیار، گوجه و کشمش و سس آن ماست، زنجبیل تازه، دیسپ و فلفل سیاه و نمک است که به ذائقه هر شخص می‌توان از هویج، انواع کلم و... در این سالاد استفاده کرد. به‌طورکلی بدن انسان به تمام منابع غذایی اعم از پروتئین‌ها، چربی‌ها، غلات، میوه و سبزی‌ها، کلسیم و... نیاز دارد و بایستی آن‌ها را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهیم.

نکته بسیار مهم و حائز اهمیت این است که ما نباید برای کاهش وزن، وعده‌های غذایی خود را حذف کنیم؛ بلکه بایستی به آن‌ها نظم دهیم، به‌خصوص وعده صبحانه؛ زیرا حذف صبحانه باعث می‌شود که بدن انسان فقیر شود و در وعده ناهار و شام تمام مواد غذایی را ذخیره کند و سبب چاقی شود. بدن انسان برای تأمین سوخت ‌و ساز به کربوهیدرات‌ها ۶ الی ۷ درصد که در واقع در میوه‌ها، غلات، سبزیجات یافت می‌شود، نیاز دارد و همچنین منبع اصلی انرژی بدن را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند. چربی‌ها ۲ تا ۳ درصد که کاهش وزن فقط باید از چربی‌ها انجام شود و همچنین بدن انسان به پروتئین‌ها ۲۵ تا ۳۰ درصد نیاز دارد که اگر کمبود پروتئین داشته باشیم، باعث می‌شود بدن به ‌ناچار به تجزیه پروتئین‌های ذخیره شده مثل ماهیچه‌ها بپردازد؛ بنابراین ما باید برای سلامتی اول صورت‌مسئله را بدانیم و بعد از شناخت صورت‌مسئله نکات و مسائلی را رعایت کنیم تا به سلامتی کامل دست پیدا کنیم.

مسئله دیگر خوردن آب است که بایستی زمان مناسبی داشته باشد به این صورت که همراه غذا و دو ساعت بعد غذا آب ننوشیم و حداقل روزانه دو لیتر آب مصرف کنیم و بدانیم به‌هیچ‌وجه چای، نوشابه، آب‌میوه و... جای آب را نمی‌گیرند و اين‌که از خوردن آب سرد خودداری کنیم. ما بایستی در سبد غذایی خود نان‌های سبوس‌دار قرار دهیم و از لبنیات (ماست، شیر و...) که کلسیم بدن را تأمین می‌کنند نیز به ‌اندازه لازم استفاده کنیم؛ البته ناگفته نماند که بایستی از لبنیات ارگانیک استفاده کنیم و نبایستی لبنیات همراه غذا استفاده شود؛ چون آهن مواد غذایی را دفع می‌کنند. حتماً از روغن‌های طبیعی استفاده کنیم و نکته دیگر غذاهایی مانند قارچ، اسفناج و تخم‌مرغ زمانی که پخته شوند، دوباره حرارت دادن این مواد باعث سمی شدن آن‌ها می‌شود؛ بنابراین سعی کنیم به‌اندازه یکبار مصرف ‌کردن درست کنیم.

نتیجه می‌گیریم که برای رسیدن به سلامتی اول باید صورت‌مسئله را بدانیم و سپس جسم خود را به‌ خوبی بشناسیم و بعد از شناخت صورت‌مسئله و شناخت کامل جسم، نکات و مسائلی را رعایت کنیم تا به ‌سلامتی کامل دست پیدا کنیم. ما باید بدانیم که انبوهی از بیماری‌های امروزی در اثر عدم استفاده صحیح از مواد غذایی است و اگر ما آگاهی و شناخت خود را در مورد روش تغذیه سالم و صحیح بالا ببریم به ‌سلامتی، وزن ایده‌آل خواهیم رسید و همچنین باعث طول عمر ما می‌شود و بدانیم که کاهش وزن نخوردن مواد غذایی نیست؛ بلکه باید بدانیم که چه چیزی باید بخوریم، چگونه بايد بخوریم و به چه اندازه بايد بخوریم و پیاده‌روی را نیز در برنامه روزانه خود داشته باشیم. به فرموده آقای مهندس «اگر درست قدم برداریم دیگر کور و نابینا نیستیم» و نکته مهم این است که هر شخص نسخه خودش را فقط خودش می‌تواند بپیچد.

در آخر سپاسگزار جناب آقای مهندس و خانواده محترم ایشان و تمام خدمتگزاران صادق کنگره۶۰ هستم و امیدوارم همیشه و در همه حال در صحت و سلامتی کامل باشند و خداوند طول عمر باعزت به این بزرگواران عطا کند.

منابع: سی‌دی‌های اضافه‌وزن
نویسنده: همسفر طاهره رهجوی همسفر سمانه (لژیون تغذیه سالم)
رابط خبری: راهنمای تغذیه سالم همسفر سمانه
عکاس: همسفر فاطمه رهجوی راهنما همسفر محبوبه (لژیون اول)
ارسال: راهنما همسفر افسون نگهبان سایت
همسفران نمایندگی نائین