دستاورد علمی مهندس دژاکام در خصوص کاهش وزن و تغذیه سالم

جلسه دوازدهم از دوره یازدهم کارگاه‌های آموزشی عمومی مسافران و همسفران کنگره۶۰ نمایندگی‌ سیرجان به استادی مرزبان مسافر ناصر، نگهبانی مسافر داوود و دبیری مسافر مجید با دستور جلسه «بزرگداشت آقای مهندس و دستاوردهای علمی ایشان (مقالات تخصصی، درمان سیگار و کاهش وزن)» روز پنج‌شنبه 14 آبان‌ماه ۱۴۰۵ ساعت ۱۶:۰۰ آغاز به‌کار کرد.

خلاصه سخنان استاد:

 برای من صحبت کردن درباره مهندس حسین دژاکام بنیان جمعیت احیای انسانی کنگره60 و ادای مطلب در مورد دستاورد‌های ارزشمند ایشان واقعاً کار سختی است. در طول سفر اول این توفیق نصیب من شد که سه بار ایشان را ببینم؛ اما بعد از رهایی فرصت دیدار دوباره فراهم نشد. باید قدر عزیزانمان، از جمله پدر و مادر، همسر، همسفر، دوستان و خواهر و برادر را بدانیم؛ زیرا وقتی دیگر در کنارمان نباشند، حسرت و پشیمانی فایده‌ای ندارد به قول معروف خیلی زود دیر می‌شود. من حتی یک درصد هم احتمال نمی‌دادم که دیگر نتوانم آقای مهندس را ببینم و این حسرت به دلم ماند، احساس می‌کنم ایشان کارهایی برای من انجام دادند که حتی پدر و مادرم با تمام دلسوزی و محبتشان نتوانستند انجام دهند.

یادم هست مادرم از روزی که من مصرف‌کننده شدم تا روزی که از دنیا رفت، همیشه نگران وضعیت من بود. گریه می‌کرد و از شرایط من ناراحت بود. همیشه از او می‌خواستم برایم دعا کند شاید راه درمانی پیدا شود. بعد از فوت مادرم این راه برای من نمایان شد و به کنگره60 آمدم و به درمان رسیدم. پس از درمان بر سر مزار مادرم رفتم و گفتم مادر هرچه دارم از دعای تو دارم.

احترام گذاشتن به پدر و مادر، پیش‌کسوتان و کسانی که برای ما خدمت می‌کنند از الزامات زندگی است. من در این سن‌وسال تازه یاد گرفته‌ام حتی از فرزند کوچک و نوه‌ام هم تشکر کنم. همین تشکر کردن‌ها باعث شده زندگی بهتری داشته باشم. قبلاً تصور می‌کردم چون بزرگ‌تر هستم و به دیگران احترام می‌گذارم، آن‌ها هم باید به من احترام بگذارند؛ اما در کنگره یاد گرفتم به کوچک‌ترین افراد هم احترام بگذارم و اگر کسی به من بدی کرد به‌جای جبران آن تا جایی که می‌توانم با خوبی پاسخ بدهم. این‌ها از آموزش‌هایی است که در کنگره آموخته‌ام.

تمام این آموزش‌ها حاصل زحمات و تلاش‌های مهندس دژاکام در بستر جمعیت احیای انسانی کنگره 60 است. همچنین لازم می‌دانم از خانواده محترم و بخصوص همسر ایشان صمیمانه تشکر کنم؛ زیرا اعتقاد دارم هر جا مرد موفقی وجود دارد، حتماً زنی موفق نیز در پشتوانه و همراهی او نقش داشته است؛ زیرا هیچ مردی به‌تنهایی نمی‌تواند به جایگاه‌های بزرگ برسد.

یکی از مهم‌ترین آموزش‌هایی که از کنگره یاد گرفته‌ام، این است که رفتار خودمان بهترین آموزش و الگو برای فرزندانمان است. اگر می‌خواهم فرزندم دروغ نگوید ابتدا باید خودم راستگو باشم. نمی‌توانم به او بگویم دروغ نگو اما خودم دروغ بگویم و انتظار داشته باشم راستگو باشد. کودکان، حتی اگر معنای رفتارهای ما را ندانند آن‌ها را به‌خوبی می‌بینند و یاد می‌گیرند. بنابراین اگر نمی‌خواهیم فرزندانمان دروغ بگویند یا به دیگران تهمت بزنند، باید ابتدا خودمان از این رفتارها دوری کنیم.

در ادامه می‌خواهم به یکی دیگر از دستاوردهای مهندس دژاکام اشاره کنم، متد کاهش وزن (دژاکام) و کتابی که در زمینه کاهش وزن و سلامت جسم تألیف شده است. شاید بعضی تصور کنند این کتاب فقط برای افراد دارای اضافه‌وزن است، اما مطالب آن برای اصلاح تغذیه در زندگی روزمره همه ما مفید است؛ زیرا بسیاری از مشکلات جسمی به نحوه تغذیه و عادت‌های غذایی ما مربوط می‌شود. آقای مهندس در این کتاب نکات مهمی درباره آب بدن، تغذیه و سلامت جسم مطرح کرده‌اند. من حتی بعد از شصت سال زندگی تازه متوجه شده‌ام که چقدر لازم است اصول درست غذا خوردن را یاد بگیرم. احساس می‌کنم تا امروز به‌درستی با اصول تغذیه آشنا نبوده‌ام و به مقدار، نوع و زمان مصرف غذاها توجه کافی نداشته‌ام.

برای مثال، درباره نوشیدن آب توصیه می‌شود صبح، بعد از بیدار شدن از خواب و قبل از صبحانه، دو لیوان آب ولرم بنوشیم. یکی از دلایل مطرح‌شده برای این موضوع جبران آب ازدست‌رفته بدن در طول شب است. در مورد تغذیه نیز سه اصل مهم وجود دارد: غذای مناسب، مقدارغذای مصرفی و زمان مناسب غذا خوردن. امروزه زندگی ما به‌شدت ماشینی شده است. من هم تا قبل از ورود به کنگره60 همانند بسیاری از افراد عادت داشتم گوشت را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنم؛ اما اکنون سعی می‌کنیم در مصرف بعضی مواد غذایی دقت بیشتری داشته باشیم. برای مثال، مصرف غذاهای فست‌فودی و کنسروی با تاریخ مصرف طولانی را کاهش می‌دهیم. البته منظور مهندس دژاکام ممنوعیت کامل مصرف این مواد غذایی یا حتی نوشابه نیست، بلکه تأکید بر کاهش مصرف و توجه بیشتر به سلامتی است.

موضوع بعدی، مقدار و حجم غذاست. وقتی به رستوران یا جشن‌ها می‌رویم، نباید بدون توجه به نیاز بدن، انواع غذاها را مصرف کنیم. بهتر است از غذایی که دوست داریم به اندازه نیازمان بخوریم و تا حد امکان از مصرف چند نوع غذا در یک وعده خودداری کنیم. موضوع سوم زمان غذا خوردن است. تأکید بر این است که غذا در سه وعده مشخص و منظم مصرف شود. اینکه فردی صبحانه نخورد و وعده‌های دیگر را با هم مصرف کند، با اصول آموزش‌داده‌شده در زمینه تغذیه همخوانی ندارد. همان‌طور که در کنگره برنامه DST را به‌صورت منظم اجرا می‌کنیم، در تغذیه نیز باید نظم و زمان‌بندی را رعایت کنیم و وعده‌های غذایی را در سه نوبت مشخص مصرف کنیم و اگر این اصول ساده را رعایت کنیم می‌توانیم به وزن متعادل برسیم و سبک زندگی و تغذیه خود را اصلاح نماییم.

در پایان شعری از سعدی را به یاد مهندس دژاکام می‌خوانم:
سعدیا، مرد نکونام نمیرد هرگز
مرده آن است که نامش به نکویی نبرند
روح ایشان شاد و یادشان گرامی باد. امیدوارم همه ما بتوانیم در مسیر کنگره60 آموزش بگیریم، تلاش کنیم و ادامه دهنده راه ایشان برای کمک به انسان‌های دردمند باشیم.

 طبخ و اطعام غذای بزرگداشت مهندس دژاکام

عکاس: مسافر ناصر
تایپیست: مسافر محسن
ارسال: مسافر حمید