اسید لاکتیک یک منبع انرژی مهم برای بدن است

در مقاله مهندس دژاکام (کارشناس مهندسی الکتروتکنیک، موسسه آموزش عالی علوم و فنون خوارزمی قشم، ایران) راجع به خواص آنتی اکسیدان و ضد سرطان اسید لاکتیک هدف از جداسازی و شناسایی باکتری‌های اسید‌لاکتیک حاصل از نوشیدنی خوراکی دیسپ (D.Sap) تولید شده از تخمیر سیب ارگانیک یا انگور ارگانیک در زمان، شرایط مشخص و تعیین شده و با همکاری موجودات و حشرات مفید مگس سرکه به وجود می‌آید یافتن باکتری با فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی می‌باشد.

D.Sap ماده‌ای شبیه به سرکه با غنای بالای مواد معدنی، درصد بالای اسید لاکتیک، طعم ترش و ملایم‌تر از سرکه است. اسید لاکتیک نقش حیاتی در فرآیندهای متابولیک بدن انسان و حیوانات ایفا می‌کند. نتایج آزمایش‌های اولیه که برای شناسایی میکروبی D.Sap انجام گرفته است، نشان می‌دهد که محلول حاوی باکتری‌های اسیدلاکتیک (باکتری‌های پروبیوتیک)، باکتری‌های اسید استیک بدون مخمر و قارچ است. باکتری‌ها دامنه‌ای از پروکاریوت‌ها هستند. این جانداران که عمدتاً اندازه‌ای در حد چند میکرون دارند و ازجمله اولین جانداران پدید آمده بر روی کره زمین هستند. 

این جانداران ساده از متنوع‌ترین و مهم‌ترین میکروارگانیسم‌ها به‌شمار می‌روند. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که این  Lactobacillus hilgardi جدا شده از D.sap دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی می‌باشد. این باکتری در هر دو محلول D.sap سیب و انگور شناسایی شده است. نقش‌های اسید لاکتیک در بدن: اسید لاکتیک تنها یک محصول زائد نیست؛ بلکه نقش‌های مهمی در بدن ایفا می‌کند.

برخی از این نقش‌ها عبارتند از: منبع انرژی است اسید لاکتیک می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی برای برخی از سلول‌ها مانند سلول‌های قلبی، استفاده شود. تنظیم pH خون: اسید لاکتیک به حفظ تعادل pH خون کمک می‌کند. سیگنالینگ سلولی: اسید لاکتیک می‌تواند به عنوان یک سیگنال شیمیایی برای سلول‌ها عمل کرده و برخی از فرآیندهای سلولی را تنظیم کند. تولید گلوکز: کبد می‌تواند اسید لاکتیک را به گلوکز تبدیل کند که یک منبع انرژی مهم برای بدن است. تمام این خواص به صورت یک‌جا در محلول D.sap وجود دارد و مهم‌ترین نقش حیاتی اسیدلاکتیک ضدسرطانی بودن است. 

اسیدلاکتیک موجود در محلول D.sap یک اسید آلی است که وقتی گلوکز (قند) برای تولید ATP (انرژی سلولی) در غیاب اکسیژن تجزیه و توسط بدن تولید می‌شود. زمانی که ورزش می‌کنید، ماهیچه‌ها به انرژی نیاز دارند تا کار کنند و حرکت بدن را فعال کنند. برای انجام این کار، عضلات انرژی سلولی را از طریق مسیرهای متابولیک مختلف تولید می‌کنند. 

مواد آنتی اکسیدان و ضد سرطانی در اسید لاکتیک محلول D.sap بیشترین کمک را به سلامت سلول‌های بدن می‌کنند که اثربخشی آن‌ها اثبات شده است. در واقع مواد آنتی اکسیدان چون بیش از سلول‌های بدن تمایل به اکسید شدن دارند چنان‌چه در معرض عوامل اکسیدکننده قرار گیرند قبل از سلول اکسید می‌شوند و از بدن محافظت می‌کنند. علاوه بر خاصیت ضد سرطانی بودن و درمانی این محلول؛ خاصیت پیشگیری از سرطان نیز دارد. 

منابع؛ مقالات مهندس دژاکام
نویسنده: راهنما همسفر فرشته (لژیون هشتم)
عکاس: همسفر طاهره رهجوی راهنما همسفر فاطمه (لژیون نهم)
رابط خبری: راهنما همسفر فرشته (لژیون هشتم)
ارسال: همسفر آذر رهجوی راهنما همسفر فرشته (لژیون هشتم) نگهبان سایت
همسفران نمایندگی باباطاهر همدان