97/3/27
بیل عزیز
امیدوارم خوب باشید. من خوب هستم، ماه رمضان به پایان رسید. حتماً می‌دانید در این ماه در کلیه شعب پس از جلسات به همه افراد غذای کامل به‌صورت رایگان داده می‌شود.
در ماه رمضان در کنگره شور و هیجان بسیار بالایی وجود دارد و جالب است بدانید برای پخت انواع غذاها، حتی یک نفر هم از بیرون کنگره نمی‌آوریم، چون آشپزی در تمامی شعب توسط اعضا کنگره انجام می‌گیرد و اکثر آن‌ها آشپزی را از خود من فراگرفته‌اند و آن‌هایی که از من یاد گرفتند، به دیگران آموزش داده‌اند و برای این کار در یک CD من طریق پخت غذاها را آموزش داده‌ام.
البته همانطوریکه روش DST را پیدا کردم، روش‌های خاصی را هم برای آشپزی ابداع کرده‌ام.
بازهم جالب است بدانید برای مخارج تهیه غذاها، نیروهای داوطلب که همه آن‌ها اعضا کنگره 60 هستند، مبالغ آن را پرداخت می‌کنند و همه ساله مقدار قابل توجهی پول اضافه می‌آوریم که صرف خرید زمین و یا ساختمان و یا اجاره ساختمان برای کنگره می‌گردد.
مسئله کار کردن با محققین؛ خوشبختانه محققین زیادی با کنگره همکاری دارند و دانشجویان مختلفی در رشته‌های مربوط به اعتیاد برای پایان‌نامه‌های خودشان به کنگره می‌آیند که در مقاطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و PHD می‌باشند، ولی متأسفانه این تحقیقات اکثراً به زبان فارسی انجام می‌گردد.
امسال در روز جهانی مواد مخدر پنج ژوئن در کشور ما مراسم خاصی با حضور مقامات مهم کشوری و لشکری و سفیران کشورهای مختلف به انجام می‌رسد، در این مراسم گروه موسیقی و کر کنگره 60 قرار است چند برنامه ارائه بدهد: که در این گروه پسرم امین نوازنده کلارینت است و دخترم آنی خواننده کر شرکت دارند.
از اینکه با دکتر ریچارد داورسون و آقای دکتر اختیاری، تله‌کنفرانس داشتید، بسیار خوشحال هستم و متشکرم که خلاصه گزارش کوتاهی را برایم ارسال کردید، ولی متأسفانه من با دکتر اختیاری ارتباط نداشتم و دو بار برای ایشان پیام گذاشتم که بدون جواب مانده، شاید هم پیام من به ایشان نرسیده است.
در ضمن امسال در کنگره بین‌المللی دانش اعتیاد ایران که حدود 5/2 ماه دیگر برگزار می‌گردد، من و کنگره 60 به‌عنوان اسپانسر برای مقالات برتر جوایزی را که پول نقد می‌باشد در نظر گرفته‌ایم و همین‌طور هزینه دو نفر مهمان محقق را از خارج کشور پذیرفته‌ایم که پرداخت‌شده است.
و اما برای استفاده از زعفران از طرف من به خانم ریتا بگویید در وهله اول بایستی آن را در آسیاب‌های کوچک دستی به‌صورت پودر درآورد و در ظرفی نگهداری کرد و برای استفاده به‌اندازه خیلی کمی مثلاً یک سر قاشق چای‌خوری از آن را در نصف لیوان آب جوش حل می‌کنیم و معمولاً وقتی‌که برنج را پختند، هنگامی‌که آن را در دیس می‌ریزند، کمی از این محلول زعفران را روی برنج سفید می‌ریزند که هم برنج به رنگ بسیار زیبایی می‌دهد و هم طعم بسیار خوش بویی دارد و البته زعفران جزء داروهای گیاهی قرار دارد که شادی‌آور هم می‌باشد، البته خیلی کم و اگر از این زعفران خوشتان آمد، بگویید تا دوباره برایتان بفرستم.
دوست و برادر همیشگی در زمین و آسمان
حسین
Jun 18, 2018
Dear Bill,
I hope you are fine, I am well. Ramadan is over, as you know during this month free dinner is provided for all the members of Congress 60.
During this month all branches are so vibrant and all the cookings are done by our members. Most of them learned how to cook from a educational cooking cd which was prepared by me.
Just like I found DST method, I found new methods in cooking.
As for the required money I must say that all the donations are being done by members, and each year we even have extra money after Ramadan is over. This extra money will be used in rental peyments of our branches or other areas.
In regards of working with researchers hopefully many of Phd students are coming to Congress 60 to do their thesis. But sadly most of these reseaches are being done in Farsi.
This year our musical team is going to perform in annual ceremony of drugs that all the dignitaries and embassadors will participate. My son Amin plays clarinet and my daughter Ani sings in chor.
Thank you for the brief report on your telecommunication with Dr. Ekhtiary and Dr. Dawson.
I have sent a message to Dr. Ekhtiary that he has not responded yet. Perhaps he didn't receive it yet.
Congress 60 is sponsering this year of international congress on addiction in Iran. We have accepted to cover the expenses for best articles awards and also we have paid the expenses for travel of two international researchers in order to come to Iran.
As for the saffron please tell Mrs. Rita that she needs to crush the threads into powder and then keep it in a can. Then for each dish solve a little of it ( a quarter of a teaspoon) in water and add it to rice or any other dish. Not only it gives color to the dish but also your dish will taste better.
Saffron is also categorized as an exhilarating herbal medicine.
If you liked it please tell me to send some more for you.
Friends and brothers on heaven and earth forever
Hossein